- Наявність: В наявності
- Код товару: SDTN
Лінія для виробництва млинців SDTN призначена для виробництва млинців з різними видами начинок. На лінії послідовно відбувається виконання наступних операцій: формування тістових смужок, їх обсмажування і охолодження, дозування начинки, підвертання смужки і нарізка її на заготовки, загортання млинців і надання їм остаточної форми.
Формування тістових смужок. Млинцеве тісто за допомогою насоса подається в завантажувальний бункер, а потім в дозатор, який забезпечує рівномірне нанесення тіста на барабан, що випікає, в три тістові смужки. Завантажувальний бункер має невеликий об'єм, що запобігає впливу на тісто високої температури жарочного барабана. Це дозволяє зберігати якість тіста і запобігає утворенню грудок.
Обжарка тістових смужок. Обжарка смужок проводиться з одного боку. За бажанням замовника можлива комплектація додатковим барабаном для обсмажування з двох сторін. Нагрівання жарочної поверхні барабана може здійснюватися двома способами - за допомогою електричних ТЕНів або використовуючи природний газ. Використання газу дає значну економію при експлуатації лінії, що знижує собівартість продукту.
Охолодження тістових смужок. На охолоджувальному транспортері температура тіста знижується з 200ºС до 70ºС. Зниження температури відбувається природним чином. В якості транспортерної стрічки служить металева сітка з нержавіючої сталі.
Дозування начинки. Дозатором на тістову смужку відкидається начинка заздалегідь заданої маси. Тип начинки може бути різним - м'ясний фарш, сир, варене згущене молоко, фруктові джеми, комбіновані начинки (картопляне пюре з грибами). Дозатор роторного принципу дії. Для начинок на основі м'ясного фаршу в комплекті дозатора поставляється механічний нагнітач в бункері.
Підвертання країв тістової смужки. Пристрій загортає краї смужок тіста з правого і з лівого боку.
Відрізання тістової смужки. Загорнута тістова смужка з відсадженою начинкою всередині відрізається на гільйотині на довжину 280 мм або будь-яку іншу (в залежності від використовуваного типу начинки і бажаних розмірів млинчика).
Згортання млинчика. Відрізані заготовки загортаються на пристрої згортання. Згорнутому млинчику надається остаточна правильна циліндрична форма. Готовий продукт надходить на заморозку і подальшу упаковку.