Лінія глазурування GAMI

Глазурувальна лінія GAMI призначена для покриття кондитерською, шоколадною глазур'ю та шоколадом широкого асортименту кондитерських виробів.

Лінія складається з глазурувальної машини моделі CHOCO-LINE R400/R550 (для роботи з кондитерською глазур'ю) або машини, що темперує, CHOCO-LINE T400/T550 (для роботи з шоколадною глазур'ю та шоколадом) і холодильного тунелю моделі TR300. Машини R400/R550 та T400/T550 можуть бути оснащені широкою гамою аксесуарів.

Холодильний тунель TR300 призначений для охолодження покритих глазур'ю кондитерських виробів. Охолодження препарату здійснюється примусовою циркуляцією холодного повітря. Температура регулюється електронним термостатом -2°C. Система охолодження дозволяє досягати оптимальної кристалізації шоколаду.

Опції до глазурувальної лінії:

1.  Конвеєрні стрічки

Конвеєр NR400S підходить для глазурування пралине та кондитерських виробів, від печива до тортів. Завантажувальна сітка може бути зупинена під час позиціонування глазурованого продукту; рух можна відновити простим натисканням ручки. Завдяки цій спеціальній системі лише один оператор, який може легко переміщатися від зони завантаження та глазурування до вихідного конвеєра продукту, може виконувати всю процедуру. Обидві моделі NR400S і NR400S-30 мають сітчастий стрічковий бітер і пристрій обрізки хвоста і можуть бути розібрані; дротяну сітку покриття, на якій не встановлені електричні компоненти, можна зняти для акуратного промивання. Замість дротяної сітки конвеєр може бути оснащений нитками, щоб отримати ідеальне глазурування лише на поверхні продукту. Робоча ширина сітчастого ременя становить 250 мм для НР400С та 300 мм для НР400С-30.

2. Глазурувальні стрічки

Глазурувальні сітчасті стрічки CR24 та CR24-30 оснащені сітчастим вінчиком і мають загальну довжину 900 мм та ширину 250 мм (CR24) та 300 мм (CR24-30). У поєднанні з машиною, що темперує, і лотком, що обертається, вони ідеально підходять для виробництва трюфелів. Моделі CR24T та CR24T-30, на додаток до сітчастого вінчика, забезпечені регульованим пристроєм обрізки хвоста.

3. Верхні глазурувальні стрічки

Стрічки серії CRZ підходять для покриття поверхні виробів. Моделі CR250Z та CR300Z мають загальну довжину 900 мм та ширину 250 мм та 300 мм, тоді як моделі CR400Z та CR600Z мають загальну довжину 1360 мм та ширину 400 мм та 600 мм. Крок між струнами 25 мм.

4. Конвеєри декорування

Стрічки серії NDEC є зручними для декорування поверхні виробів. Спеціальний скребок із підігрівом допомагає завжди підтримувати чистоту ременя. Моделі NDEC250 та NDEC300 мають загальну довжину 900 мм та ширину 250 мм та 300 мм, тоді як модель NDEC400 має загальну довжину 1360 мм та ширину 400 мм, а модель NDEC600 має загальну довжину 1220 мм та шириною 60.

5. Кришка

Кришка має бути розташована над мискою для підтримки постійної температури. Можна забезпечити його терморегульованою системою обігріву інфрачервоними променями.

6. Просіююча сітка

Цей пристрій використовується для просіювання відходів, що надходять від глазурованих продуктів, щоб запобігти попаданню крихти в чашу машини та її змішуванню з глазур'ю.

7. Глазурувальний дозатор

Дозатор призначений для повного глазурування продуктів. Пройшовши через дві регульовані шторки і одночасно занурившись у покриття, яке збирається в невелику ємність, розташовану на дні глазурувальної сітчастої стрічки, вироби повністю глазуруються. Модель "дугової форми" ідеальна для повного глазурування з використанням чистого шоколаду.

7. Диспенсер для часткового глазурування

Цей дозатор призначено для часткового покриття продуктів. Дві штори, ширина яких визначається під час замовлення, забезпечують часткове покриття продуктів.

7. Нижній глазурувальний дозатор

Цей дозатор призначено для часткового покриття продуктів. Дві штори, ширина яких визначається під час замовлення, забезпечують часткове покриття продуктів.

7. Пристрій для декорування зигзагом

Цей пристрій призначений для зигзагоподібного декорування виробів згори з можливістю одночасного глазурування знизу. У цьому випадку, занурюючись у покриття, яке збирається в невелику ємність, розташовану на дні глазурувальної сітчастої стрічки, вироби покривають дно, а спеціальні насадки малюють на поверхні зигзагоподібний малюнок. Швидкість зигзагоподібного декоратора регулюється. Доступні спеціальні моделі для одинарного або подвійного оздоблення.

7. Устройство для опускания сетки

                   Пристрій, що використовується для опускання дротяної сітки, дозволяє виробам глибше занурюватися в покриття. Опускання регулюється.