|
Коптильно-варочные термокамеры типа KWE фирмы JUGEMA (Польша) с автоматической системой управления предназначены для
термической обработки (обжарки, варки, копчения) всех видов мясных изделий.
Термокамера работает с тележками стандартных размеров - 1000х1000х2000 мм.
Коптитльная камера и нагревательные элементы выполнены из нержавеющей стали.
Термическая обработка изделий обеспечивается постоянно циркулирующей смесью пара, дыма и воздуха в различных сочетаниях с заданной температурой и влажностью. Циркуляцию смеси обеспечивают
радиальные вентиляторы, которые расположены на потолке камеры. Воздух в коптильной камере нагревается ТЭНами, которые находятся там же.
Регулирование процесса термообработки обеспечивает автоматическая микропроцессорная система управления по заданной программе. В память можно ввести до 99 программ термообработки.
|
