Печи ротационные Муссон-ротор 350

Печи ротационные Муссон-ротор обеспечивают выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере, идеальный глянец на выпекаемой продукции.

 

Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS обеспечивает:

- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки;

- корректировку программ во время выпечки;

- задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени выпечки;

- безопасность работы исполнительных механизмов печи: мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора;

- исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей;

- создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи;

- автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»);

- дистанционная разблокировка горелки;

- подсчет времени наработки печи.

 

Печи ротационные Муссон-ротор 350

Разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях.

Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.

Компоновка печи с теплообменником над пекарной камерой экономит производственные площади.

Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.

Универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру.

Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы, плавный пуск узла вращения технологической тележки позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации.

Предусмотрен реверс вращения тележки.

Современная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без регулировки жалюзи.

Использование опции «предразогрев», оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращают время выпечки.

Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает система пароувлажнения, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.

 

Экономичность печи обеспечивается:

- наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки;

- современной конструкцией теплообменника с высоким КПД;

- применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;

- конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли с точной установкой двери по высоте и степени;

прилегания к проему, с качественной термоизоляцией;

- уплотнением вала привода;

- применением блочных автоматизированных горелок «ELCO».

 

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

- топкой и теплообменником, изготовленными из жаропрочных высоколегированных сталей;

- использованием для облицовки печи, пояса, порога, потолока пекарной камеры нержавеющей стали;

- возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

Технические характеристики

Модель

Муссон-ротор 350

Марка используемых стеллажных тележек*   ТС-7/ТС-8

2/2

Вместимость стеллажных тележек ТС-7/ТС-8, шт.

20,46* * */ 21,6* * *

Общая площадь выпечки ТС-7/ТС-8, м2

580х980/600х1000

Производительность, шт./за одну выпечку ТС-7/ТС-8:

 

     - хлеб формовой при использовании кассет 5Л7, 5Л10

468* * */ 468* * *

     - батон 0,3 кг (13 шт. на противне)

352* */ 352* *

     - батон 0,5 кг (11 шт. на противне)

1008* * */ 1008* * *

Максимальная вместимость ТС-7/ТС-8, шт., не более:

 

     - хлебных форм Л7, Л10 (в кассетах 5Л7, 5Л10)

288* * */ 360* * *

Номинальная потребляемая мощность, кВт

8,0

Номинальное напряжение, В

3NPE~380

Номинальная тепловая мощность, кВт

170

Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С

100-300

Время разогрева до температуры 250 °С, мин, не более

25

Виды топлива

топливо дизельное ГОСТ 305-82,
газ природный низкого давления 1.3-2 кПа

Максимальный расход газа, м3

19

Максимальный расход жидкого топлива, кг/ч

14,5

Расход воды за 1 цикл пароувлажнения, л

12

Габаритные размеры (c козырьком), мм, не более

2350х2955х3138

Масса, кг, не более

3100

* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900, вместимость 180 хлебных форм).

* * При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.

* * * При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.

Другие модели:  Печи ротационные Муссон-ротор 33

Печи ротационные Муссон-ротор 55

Печи ротационные Муссон-ротор 77

Печи ротационные Муссон-ротор 99

Печи ротационные Муссон-ротор 250 МР Супер

Печи хлебопекарные ярусные ХПЭ-500

Печи хлебопекарные ярусные ХПЭ-750\3, ХПЭ-750\4

Шкаф предварительной расстойки Бриз плюс

Шкафы расстойные электрические Бриз-122, Бриз-222

Шкаф расстойный электрический Бриз-342

Шкаф расстойный электрический Бриз-322

Шкаф расстойный электрический Бриз-344П

Печи модульные EDISON

Печи ротационные GALILEO

Шкафы расстойные Tesla

Печи подовые VOLTA

Печи подовые электрические MARCONI

Печи подовые LEONARDO

Печи конвекционные NEWTON

ООО "САЙЛЕНС"
04074, г.Киев, ул. Автозаводская, 18
Тел./факс (044) 468-95-86 (многоканальный)
E-mail:info@silence.com.ua
http://www.silence.com.ua

 
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов